Ernährung nach einem Schlaganfall, ungesunde und gesunde Lebensmittel, Beispielmenü

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Ein Schlaganfall ist eine plötzliche Störung der Durchblutung im Bereich des Gehirns, die zu einer Schädigung des Zentralnervensystems führt. Gleichzeitig kann eine Person Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen, starke Kopfschmerzen und Lähmungen bestimmter Körperteile haben. Patienten, die einen Schlaganfall erlitten haben, benötigen eine bestimmte Pflege und vor allem die Organisation eines speziellen Systems zur Nahrungsaufnahme für sie. Einige Produkte müssen aufgegeben werden, während andere nicht wie vor der Krankheit üblich gekocht werden. Lassen Sie uns detaillierter über die Grundprinzipien der Ernährung, verbotene und erlaubte Arten von Lebensmitteln sowie darüber sprechen, was Sie nach einem Schlaganfall essen können.

Grundprinzipien der Ernährung nach einem Schlaganfall

Bei Schlaganfallpatienten:

  • Es kann Probleme beim Kauen und Schlucken von Lebensmitteln geben.
  • Es gibt Schwierigkeiten mit der Beweglichkeit der Arme und Hände, was es für sie schwierig macht, einen Löffel oder eine Gabel ohne Hilfe zu halten.
  • Gedächtnisstörung entwickelt sich (Patienten vergessen, rechtzeitig zu essen);
  • Der Appetit verschlechtert sich, der Hunger verschwindet.

Bettruhe und eine strenge Diät werden für solche Menschen empfohlen, deren Zweck ist:

  • Verringerung des Risikos, einen zweiten Schlaganfall zu entwickeln;
  • Versorgung des Körpers mit Nährstoffen im Falle einer Verletzung des Schluckreflexes und des unbewussten Zustands des Patienten;
  • Wiederherstellung der Grundfunktionen des Körpers.

Die richtige Ernährung nach einem Schlaganfall ist ein wichtiger Bestandteil des Rehabilitationsprozesses des Patienten. Er wird müssen:

  • den Gebrauch von alkoholischen Getränken und das Rauchen vollständig aufgeben (1 Glas Rotwein pro Monat ist erlaubt, aber nicht mehr);
  • Reduzieren Sie die Menge an salzigen und süßen Lebensmitteln erheblich (es ist besser, Süßigkeiten insgesamt abzulehnen).
  • Reduzieren Sie die Menge an Cholesterin im Blut, was bedeutet, dass Sie keine Lebensmittel mehr essen, die Margarine, Butter und Eigelb enthalten.
  • Überwachung der Anzahl der Kalorien in Lebensmitteln (die Tagesrate beträgt 2 Tausend kcal für bettlägerige Patienten und 2,5 Tausend kcal für diejenigen, die sich im Genesungsprozess befinden);
  • Kontrolle der Menge an verbrauchten Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (100 g Proteine, 400 g Kohlenhydrate und bis zu 70 g Fette, einschließlich solcher pflanzlichen Ursprungs, pro Tag sind zulässig);
  • mehr Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse mit komplexen Kohlenhydraten konsumieren (Brei kann mit Olivenöl gewürzt werden);
  • Begrenzen Sie den Salzverbrauch auf 6 g.

Patienten dürfen keine sauren Lebensmittel (Sauerkraut, gesalzene Gurken und Tomaten) verwenden. Schlaganfälle verursachen häufig Geschwüre, Säure, die in den Magen-Darm-Trakt gelangt, kann ulzerative Blutungen verursachen.

Das Prinzip der Ernährung nach einem Schlaganfall lautet wie folgt:

  • Sättigung des Körpers mit Vitaminen;
  • viel Flüssigkeit trinken;
  • Änderung der Kochmethode (frittierte Lebensmittel sind verboten, insbesondere solche, die in Sonnenblumenöl gekocht werden);
  • Organisation von stündlichen Mahlzeiten nach einem Schlaganfall (bis zu 5 Mahlzeiten pro Tag);
  • allmähliche Normalisierung des Gewichts durch eine strenge Diät.

Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, müssen eine spezielle Diät Nr. 10 hypolipidämische Tabelle befolgen. Eine Diät nach einem Schlaganfall soll die Durchblutung verbessern und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems normalisieren. Patienten, die ihm folgen, stellen den normalen Stoffwechsel, die Leber- und Nierenfunktion wieder her. Dies ist auf eine sanfte Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall zurückzuführen..

Wie man für verschiedene Arten von Schlaganfall isst

Es gibt zwei Arten von Schlaganfällen:

  1. Ischämisch. Die das Gehirn versorgenden Arterien, die Blut und Sauerstoff transportieren, sind mit einem Blutgerinnsel verstopft.
  2. Hämorrhagisch. Gefäße reißen, wodurch Blut in den Gehirnbereich fließt.

Beide Arten von Schlaganfällen entwickeln sich sofort. Die Geschwindigkeit und Möglichkeit der Wiederherstellung der menschlichen Gesundheit nach ihrer Übertragung hängt davon ab, welche Maßnahmen in den ersten Stunden nach Behebung des Problems ergriffen wurden. Ein wichtiger Faktor bleibt die Ernährung des Körpers mit nützlichen Substanzen, die mit der Nahrung kommen..

Die Ernährung nach einem Schlaganfall hängt eng mit ihrer Sorte zusammen, weshalb die Durchblutung beeinträchtigt war:

  1. Mit ischämischem Schlaganfall. Begrenzen Sie den Verzehr von tierischen Fetten, da eine große Menge davon das Risiko für Arteriosklerose vor dem Hintergrund eines Anstiegs von Cholesterin und Kalorien erhöht.
  2. Mit einer hämorrhagischen Form der Krankheit. Vermeiden Sie Salz (Bluthochdruck), starken Tee, Kaffee und andere Stärkungsmittel.

Die folgenden Anforderungen werden an Lebensmittel gestellt:

  • sie müssen mit Fasern befestigt sein;
  • alles Essen wird gedämpft;
  • Kalorienarme Lebensmittel mit niedrigem Cholesterin- und Pflanzenölgehalt, mit Ausnahme von Oliven, werden empfohlen.
  • Mahlzeiten sollten mehrfach ungesättigte Säuren enthalten - Omega-3;

Lebensmittel sollten reich an Magnesium und Kalium sein.

Zulässige Produkte

Die Ernährungsdiät des Patienten ist wie folgt begrenzt:

  1. Vegetarische Mahlzeiten. Grundsätzlich sind dies Suppen mit Kartoffeln, Kohl, Karotten und anderem Gemüse gekocht. Es ist erlaubt, der Suppe Getreide hinzuzufügen. Die Suppe kann Milch oder Obst sein, kalte Rote Beete wird zum Verzehr empfohlen. Die Suppe wird mit saurer Sauerrahm und Kräutern gewürzt. Wenn der Arzt es erlaubt, können Sie die Suppe in Fleischbrühe kochen, jedoch nur wenige Monate nach dem Schlaganfall..
  2. Gekochtes Geflügel. Dies sollte mageres, kalorienarmes Huhn oder Pute sein. In ungesalzenem Wasser gekochtes Filet ist am besten. Fleisch enthält eine große Menge an Protein, es ist sehr gesund.
  3. Mageres Fleisch. Sie können Rindfleisch, Kalbfleisch und Kaninchen essen. Schneiden Sie vor dem Kochen Fett und Sehnen ab, alles, was Cholesterin und Kalorien erhöht. Das Fleisch muss gekocht werden.
  4. Fettarme fermentierte Milchprodukte. Der Fettgehalt von Milch und Hüttenkäse sollte 10% nicht überschreiten. Hüttenkäse wird mit Müsli, Karotten und Früchten gemischt. Käse kann nur in begrenzten Mengen und ausschließlich fettarmen Sorten gegessen werden;
  5. Hühnereier. Weich gekochte Eier, gedämpftes Omelett. Pro Tag kann nur 1 Ei verzehrt werden.

Darüber hinaus sind folgende Lebensmittel für Patienten erlaubt:

  • Pasta;
  • Müsli;
  • Keks- und Nicht-Butterkekse;
  • alle Arten von Gemüse;
  • Kaviar aus Gemüse;
  • gelierter Fisch;
  • getrocknete Früchte sowie frische Früchte und Beeren;
  • Kompott, Gelee, Marmelade;
  • grüner Tee;
  • stilles Wasser;
  • Kakao;
  • Honig.

Alle Mahlzeiten sollten in begrenzten Mengen gemäß dem vom Arzt entwickelten individuellen Aufnahmeschema eingenommen werden. Lebensmittel müssen unabhängig zubereitet werden, es ist für den Patienten unerwünscht, Halbfabrikate zu essen, wiederum wegen des Kaloriengehalts und des hohen Cholesteringehalts.

Verbotene Lebensmittel

Eine Person, die einen Schlaganfall erlitten hat und gerade dabei ist, ihre Gesundheit wiederherzustellen, muss auf folgende Lebensmittel verzichten:

  • Schweinefleisch und fettiges Fleisch;
  • geräuchertes und getrocknetes Fleisch;
  • Gänse- und Entenfleisch;
  • Dosen Essen;
  • Fischkaviar;
  • Fisch in gesalzener und geräucherter Form (das Produkt kann Magen-Darm-Reizungen hervorrufen);
  • Nieren, Leber oder Gehirn in irgendeiner Weise gekocht;
  • gebratene, hart gekochte Hühnereier;
  • Bohnen;
  • Gurken, Marinaden, eingelegtes Gemüse (eingelegte und gesalzene Lebensmittel können dazu führen, dass sich Magengeschwüre öffnen);
  • Zwiebeln, Knoblauch;
  • Pilze.

Alle Lebensmittel, die Magen- und Darmreizungen hervorrufen können, sind verboten. Daher sind Backen, alles Würzige, Salzige und Fettige, Gewürze (Meerrettich, Senf), Gewürze, Mayonnaise für lange Zeit von der täglichen Ernährung ausgeschlossen. Auch Schokolade muss aufgegeben werden.

Nahrung für bettlägerige Patienten nach einem Schlaganfall

Nach einem Schlaganfall können viele Patienten mehrere Wochen oder sogar Monate nicht aufstehen. Die ganze Zeit müssen sie gut essen. Wenn das Schlucken und die motorischen Funktionen beeinträchtigt sind, werden die Patienten durch einen speziellen Schlauch gefüttert und im Krankenhaus werden Nährstoffe intravenös injiziert. Nahrung für Schlaganfälle bei bettlägerigen Menschen hat ihre eigenen Eigenschaften, die mit einer Abnahme der Darmmotilität aufgrund mangelnder Bewegung verbunden sind. Verstopfung kann auftreten, wenn eine solche Person nicht richtig gefüttert, mit verbotenen Lebensmitteln versorgt oder nicht eingehalten wird..

Um dies zu vermeiden und den Darm in seinem üblichen Rhythmus arbeiten zu lassen:

  1. Mehr Obst und Gemüse, das pflanzliche Ballaststoffe enthält, wird in das tägliche Patientenmenü aufgenommen. Um alle Nährstoffe zu erhalten und dem Patienten bequem Lebensmittel zu servieren, werden Gemüse und Obst in einem Mixer zu einem Püree-Zustand gemahlen.
  2. Der Patient erhält frisch zubereitete Gemüse- und Fruchtsäfte;
  3. Die liegende Person wird mit geriebenen Suppen und fermentierten Milchprodukten gefüttert. Fleisch und gedämpftes Essen werden erst nach Wiederherstellung der Schluckfunktionen und dem Aufstehen des Patienten vom Bett auf die Füße verabreicht.

Die Fütterung eines bettlägerigen Patienten, der einen Schlaganfall hatte, mit hausgemachtem Geschirr ist wie folgt:

  • Der Patient erhebt sich und nimmt eine halb sitzende Position ein. Ein Kissen wird unter seinen Rücken gelegt.
  • Wenn sich eine Person nicht bewegt (gelähmt), wird sie auf ein spezielles Bett gelegt, dessen Rückseite mithilfe eines speziellen Mechanismus automatisch angehoben wird.
  • Vor dem Patienten wird ein spezieller Tisch aufgestellt, der ihm hilft, einen Löffel zu halten. Er wird gefüttert (der Löffel sollte klein sein, vorzugsweise ein Teelöffel)..

Wenn der Patient nicht unabhängig essen kann (dies geschieht häufig in den ersten Tagen nach einem Schlaganfall), wird das Essen verabreicht mit:

  • Katheter;
  • Tubuli (möglicherweise wenn eine Person schlucken kann);
  • Flaschen mit einer Zitze mit einem großen Loch;
  • Trinkbecher.

Die Patienten werden mit flüssiger Nahrung und frisch zubereiteten Mahlzeiten gefüttert. Alle Produkte müssen frisch sein. Eine Portion sollte klein sein. Fütterungshäufigkeit - mindestens 5 mal am Tag.

Beispielmenü für zwei Tage

Die Einhaltung der Ernährung eines Patienten nach einem Schlaganfall ist der Schlüssel zu seiner schnellen Genesung. Das Essen sollte abwechslungsreich und nahrhaft sein. Es wird empfohlen, für jeden Tag ein Menü basierend auf der Liste der zulässigen Produkte zu erstellen. Gleichzeitig sollten sich die im Menü enthaltenen Produkte ergänzen..

Das Menü (Essensration) des 1. Tages ist wie folgt:

Frühstück (08.00 Uhr). Der Tag beginnt mit dem Frühstück. Es kann bestehen aus:

  • Haferflockenbrei in fettarmer Milch gekocht;
  • ein Sandwich aus Brot und fettarmer Butter;
  • grüner oder schwacher schwarzer Tee.

Zweites Frühstück (10.00 Uhr). Nimmt 1 Banane an.

Mittagessen (12.00 Uhr). Mittags benutzen sie:

  • Gemüsesalat mit gekochtem Buchweizen;
  • gedämpftes Schnitzel und frisches Gemüse;
  • Kohlsalat gewürzt mit Olivenöl (Weißkohl);
  • Pfirsich- oder Orangensaft (frisch, frisch gepresst).

Nachmittagssnack (14.00-16.00 Uhr). Zu diesem Zeitpunkt können Sie fettarmen Hüttenkäse mit Beeren gemischt essen.

Abendessen (18.00 Uhr). Abends kann sich der Patient vorbereiten:

  • Perlgerstenbrei;
  • gedämpfter Fischfrikadelle;
  • Fruchtgelee.

Es ist erlaubt, 1 Tomate in die Diät aufzunehmen.

Etwa 2 bis 2,5 Stunden vor dem Schlafengehen ist es ratsam, Hagebutten auszukochen.

Nahrhafte Ernährung. Tag 2:

Frühstück (08.00 Uhr). Am Morgen dürfen Sie essen:

  • Hüttenkäse-Auflauf;
  • Fruchtmarmelade.

Grüner Tee wird als Getränk verwendet..

Zweites Frühstück (10.00 Uhr). Es ist erlaubt, Kleiebrot und fettarmen Joghurt zu verwenden.

Mittagessen (12.00 Uhr). Patienten essen zu Mittag:

  • magerer Borschtsch, Rote Beete;
  • Salzkartoffeln mit gekochtem Huhn;
  • Gemüsesalat mit Olivenöl;
  • Beerenkompott.

Nachmittagssnack (14.00-16.00 Uhr). Zu diesem Zeitpunkt ist es nützlich, einige trockene Kekse zu essen und alles mit Kräuterkochung abzuspülen..

Abendessen (18.00 Uhr). Abends ist es nützlich zu verwenden:

  • Buchweizenbrei;
  • in Wasser gekochter Seefisch;
  • Karottensalat mit geriebenem Apfel;
  • Fruchtgelee.

Verwenden Sie vor dem Schlafengehen fettarmen Joghurt. Das Menü muss gewechselt werden. Die Ernährung kann je nach Geschmack des Patienten und anhand der Liste der akzeptablen Lebensmittel angepasst werden..

Vitamine nach einem Schlaganfall

Für eine schnelle Genesung nach einem Schlaganfall ist es notwendig, beschädigte Zellen, Nervenenden und den Körper selbst wiederherzustellen, der ernsthaften Belastungen ausgesetzt war. Zu diesem Zweck werden Patienten verschrieben:

  1. Vitamine der Gruppe A. Substanzen, die zu dieser Gruppe gehören, beeinflussen die Regenerationsrate geschädigter Gewebe, wirken als Antioxidantien, sind an der Produktion von Interferon beteiligt, stärken das Immunsystem und erhöhen dessen Resistenz gegen nachteilige Faktoren. Vitamin A ist für die Synthese von Taurin verantwortlich, einer Verbindung, die für die ordnungsgemäße Übertragung von Nervenimpulsen erforderlich ist.
  2. B-Vitamine, d.h. Vitamine für das Gehirn. Sie nehmen am Energiestoffwechsel teil und sind für die Verarbeitung von Nährstoffen verantwortlich, die über die Nahrung in den Körper gelangen. Ein Mangel an Vitamin B führt zu Anämie. Den Patienten wird gezeigt, dass sie die Vitamine B6 und B12 einnehmen. Diese Vitamine sind für das Wachstum und die Reparatur von Nervengewebe verantwortlich und werden häufig bei der Behandlung von neurologischen Störungen eingesetzt..
  3. Vitamine der Gruppe D. Ein niedriger Gehalt an Vitaminen dieser Gruppe führt zu einer Ausdünnung der Wände der Blutgefäße, was zu Blutungen, einschließlich Schlaganfall, führt.
  4. Vitamine der Gruppe E. Der Mangel an Vitamin E wird zur Ursache für Sauerstoffmangel in den Zellen und Erweichung des Gehirngewebes. Es kann sich eine neuromuskuläre Störung entwickeln, die Koordinierung der Bewegungen kann beeinträchtigt sein.

Darüber hinaus ist es während der Erholungsphase nach einem Schlaganfall auch nützlich, die Vitamine K, C und P einzunehmen. Vitamin K ist für die Blutgerinnung verantwortlich, und die Vitamine C und P stärken die Wände der Blutgefäße kleiner Kapillaren und normalisieren die Durchblutung.

Was Sie nach einem Schlaganfall essen können und was nicht?

Die Ernährung nach einem Schlaganfall ist ein wichtiger Bestandteil der Wiederherstellung der Gesundheit, da Lebensmittel nicht nur den Teint bestimmen, sondern auch, wie sich Menschen von Krankheiten erholen. Die Empfehlungen der sowjetischen Schule für therapeutische Ernährung, die vor fast 100 Jahren entwickelt wurden, aber dank eines tiefgreifenden wissenschaftlichen Ansatzes immer noch relevant und wirksam sind, tragen dazu bei, schneller auf die Beine zu kommen. Eine Bestätigung dafür ist, dass sie nicht nur von Ärzten bei der Genesung von Patienten nach Krankheiten verwendet werden, sondern auch von neuen Ernährungswissenschaftlern, um Ernährungsprogramme zum Abnehmen zu erstellen.

  • Diätprinzipien nach einem Schlaganfall
  • Diätempfehlungen
  • Diätempfehlungen
  • Wie isst man

Diätprinzipien nach einem Schlaganfall

Trotz der unterschiedlichen Ursachen dieser Krankheiten ist die Ernährung nach ischämischem und hämorrhagischem Schlaganfall ähnlich. Es wird die von Professor Pevzner für solche Fälle entwickelte Stromversorgungsschaltung verwendet. Das Befolgen der vorgeschlagenen Diät hilft, die Funktionen des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern, entlastet und hilft den Nieren und der Leber, leichter und besser zu arbeiten, behandelt die Verdauungsorgane sehr sorgfältig, normalisiert den Stoffwechsel.

Wenn Sie nach einem Schlaganfall zu Hause essen möchten, müssen Sie berücksichtigen, dass eine Person mit normalem Gewicht täglich 2600 Kcal konsumieren kann, bei Übergewicht jedoch maximal 2300. Die Zusammensetzung des Lebensmittels sollte wie folgt sein Gewicht und Überschuss):

  • 100/90 g - Proteine ​​und mehr als die Hälfte sollten Tiere sein;
  • 350/300 g - Kohlenhydratkomponente;
  • 80/70 g - Fettanteil;
  • flüssig, zusätzlich zu dem in Lebensmitteln enthaltenen - 1,2 l.

Salz ist auf den Punkt der vollständigen Ausscheidung beschränkt. Der Rekonvaleszent muss lernen, mit den in den Produkten enthaltenen Salzen auszukommen. Alles, was nach einem Schlaganfall gegessen werden kann, sollte die Verdauung nicht reizen, Blutgefäße, Nerven und Herz anregen. Schwer verdauliche Gerichte sind nicht erlaubt, aber Lebensmittel, die der Ernährung Vitamine (insbesondere C und B), lipotrope Substanzen, Kalium und Magnesium hinzufügen, müssen konsumiert werden. Der Gehalt an alkalisierenden Lebensmitteln nimmt zu - Gemüse, Obst, Milchprodukte, und es ist besser, letzteres ohne Einschlüsse von Fett oder mit einem minimalen Gehalt zu kaufen, der maximal zulässige Wert beträgt 5%. Die Langzeitlagerung von Milchprodukten sollte verworfen werden. Die Aufnahme von Meeresfrüchten in die Speisekarte wird empfohlen.

Die Diät nach einem Schlaganfall sollte keine verarbeiteten Lebensmittel enthalten - sie sind reich an Transfetten, Konservierungsstoffen und Salz, was das Blutvolumen erhöht. Nach einem Schlaganfall müssen keine ausgefallenen Lebensmittel mehr gegessen werden. Aber sie bereiten immer Essen ohne Salz zu und fügen Salz, wenn es wirklich nötig ist, nur am Tisch vor dem Gebrauch hinzu. Fisch und Fleisch werden gekocht, die Haut vom Geflügel entfernt, Gemüse gehackt, je mehr, desto gröber die Ballaststoffe, die sie enthalten. Die Gerichte werden warm serviert.

Diätempfehlungen

Bei der Auswahl eines Menüs müssen Sie sowohl auf den Kaloriengehalt als auch auf die Zusammensetzung der Spurenelemente achten:

  • Brokkoli, Spargel, Vollkornprodukte liefern Folsäure.
  • Das Menü nach einem ischämischen Schlaganfall (auch bekannt als Hirninfarkt) oder Hämorrhagie sollte unbedingt Lebensmittel enthalten, die viele Antioxidantien enthalten - Obst und Gemüse. Bewiesen, dass Menschen, deren Ernährung aus mindestens der Hälfte der Früchte besteht, 30% weniger anfällig für Schlaganfälle sind.
  • Sie müssen mehr Lebensmittel essen, die Vitamin B 6 enthalten: Vollkornbrot, Weizenkeime, Karotten, Gemüse, Obst. Vitamin B ist an der Senkung des Homocysteinspiegels und damit des Schlaganfallrisikos beteiligt.
  • Es ist wichtig, kaliumreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Dies ist Fisch und wieder Vollkornprodukte, Obst, Gemüse. Kalium reduziert das Natrium im Körper, beugt hypertensiven Ereignissen vor und beugt Schlaganfällen vor. Dieses Spurenelement ist reich an Produkten, die in jedem Geschäft verkauft werden - Kartoffeln, Pflaumen, Bananen, Orangen, Tomaten..
  • Eine ausgewogene Ernährung für einen Gehirnschlag sollte mageres Fleisch enthalten, aber sie müssen nicht mitgerissen werden - es gibt nicht mehr als eine Zeit pro Tag.

Die Kombination dieser Maßnahmen wird dazu beitragen, den Zustand der Blutgefäße zu normalisieren, der Körper wird genügend Nährstoffe erhalten und die Sauerstoffsättigung von Geweben, einschließlich Gehirngewebe, wird zunehmen..

Da sich die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall nicht von der nach der hämorrhagischen Sorte verschriebenen Diät unterscheidet, sollten Sie sich auf die folgenden Empfehlungen für die Verwendung von Produkten konzentrieren (diese Diät wird auch für einen Mikroschlag verwendet):

  1. Fette sind nur in Form von Gemüse, Ghee und ungesalzener Butter erlaubt. Sie kochen Essen auf ihnen. Kochfette, die beispielsweise in Backwaren verwendet werden, sowie Fleischfette sind verboten - sie wirken sich nachteilig auf die Gesundheit der Patienten aus.
  2. Snacks sollten nur aus zugelassenen Produkten bestehen, einschließlich Vinaigrette mit Pflanzenöl-Dressing, Salaten aus geriebenen Karotten und Meeresfrüchten. Obstsalate können mit fettarmem Joghurt gewürzt werden. Fügen Sie Ihrer Diät Seetang hinzu.
  3. Krümelige Brei, Aufläufe und Getreide werden aus Getreide hergestellt. Grieß und Reis werden selten verwendet, und gekochte Nudeln werden ebenfalls nicht missbraucht. Hülsenfrüchte sind strengstens verboten.
  4. Milchprodukte - fettarm (fermentierte Milchprodukte, Milch, Hüttenkäse). Es ist notwendig, Sahne und Sauerrahm einzuschränken, da es keine fettfreien Optionen gibt. Daher werden diese Produkte nach und nach zu zubereiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Käse ist von der Diät ausgeschlossen.
  5. Fleisch wird nur fettarm gewählt. Es wird gekocht, weiteres Backen ist möglich. Wurst, Fleischkonserven und Innereien sind verboten.
  6. Die Getränke werden in Form von schwach gebrühtem Tee und Hagebuttenbrühe serviert. Kaffeegetränken wird Milch zugesetzt. Gemüsesäfte sollten ohne Salz sein, und süße Obst- und Beerensäfte sollten mit Wasser verdünnt werden. Traubensaft wird aufgrund seiner erhöhten Süße in begrenztem Umfang verwendet. Stark gebrühter Tee und Kaffee sowie Kakao sind ausgeschlossen.
  7. Gemüse wird gekocht, weiteres Backen ist erlaubt. Auf der Speisekarte stehen Kartoffeln, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Salat, Karotten, Kürbis, Zucchini und Rüben. Petersilie, Frühlingszwiebeln und Dill werden nur zu Fertiggerichten hinzugefügt.
  8. Gewürze und Saucen werden ohne Schärfe gekocht, daher ist alles ausgeschlossen, was Meerrettich, Senf, Pfeffer, Knoblauch, Pilze, Fisch oder Fleischbrühen enthält. Sie können Zitronensäure, Lavrushka, Zimt, Vanillin verwenden.
  9. Das Geflügel wird fettarm ohne Haut verwendet. Wie bei Fleischprodukten kann es gekocht und dann gebacken werden. Geflügel ist in Form von Konserven nicht erlaubt.
  10. Der Fisch wird in fettarmen Rassen verwendet, gekocht und kann dann gebacken werden. Gekochte Meeresfrüchte, Produkte mit ihrer Verwendung sind nützlich. Fischkonserven und Meeresfrüchte, Kaviar, gesalzener und geräucherter Fisch sind verboten.
  11. Süßigkeiten werden in Form von Marmelade, Honig, Zucker, Süßigkeiten ohne Schokoladenbestandteile verwendet, und bei Fettleibigkeit sind diese Süßigkeiten ausgeschlossen. Sie können Milchgelee machen, Kompotte kochen. Schokolade, Kuchen und alles süße Gebäck sind verboten.
  12. Suppen können mit 250–400 g pro Portion gegessen werden. Sie müssen vegetarisch sein. Obst- und Milchsuppen werden ebenfalls gebraut. Sie können Rote Beete essen. Suppen sind mit Kräutern, fettarmer Sauerrahm und fettarmem Joghurt gefüllt. Es ist verboten, Brühen aus Pilzen, Fleisch und Fisch zu verwenden.
  13. Früchte und Beeren werden vollreif verwendet, mit weichem Fruchtfleisch, ohne grobe Ballaststoffe.
  14. Brot und Produkte aus Weizenmehl werden am Vortag getrocknet oder gebacken gegessen. Sie können nicht nahrhafte Kekse essen. Puffs und Brötchen sind verboten, Sie können auch nicht frisch gebackenes Brot, Pfannkuchen, Pfannkuchen essen.
  15. Eier (nicht mehr als eines pro Tag) werden nur in zerknitterten, gedämpften oder gebackenen Omeletts gegessen, vorzugsweise nur aus Proteinen. Es ist besser, Eigelb nicht in die Ernährung des Patienten aufzunehmen. Hart gekochte Eier, Spiegeleier sind verboten.

Die Schlaganfallpräventionsdiät basiert auch auf den oben aufgeführten Ernährungsprinzipien, da sie sowohl dazu beitragen, sich von einer Krankheit zu erholen als auch deren Auftreten oder Wiederauftreten zu verhindern..

Diätempfehlungen

In einigen Fällen ist es nicht nur wichtig, was zu essen ist, sondern auch wie. Ein Schlaganfall verursacht enorme Schäden für den Körper und hinterlässt schwerwiegende Folgen, insbesondere Dysphagie (Schluckstörungen). Daher sollten bei der Entwicklung einer Ernährung für einen zerebralen Schlaganfall alle Merkmale des Zustands des Patienten berücksichtigt werden. Nach der Entwicklung der Krankheit befindet sich der Patient einige Zeit im Krankenhaus, um sich parenteral zu ernähren - er wird durch eine Pipette "gefüttert" - und dies geht so lange weiter, bis sich das Bewusstsein normalisiert und die Sicherheit der Schluckfunktion richtig beurteilt wird.

Wenn es für eine Person schwierig ist zu schlucken, wird die Produktpalette weiter eingeschränkt - Dysphagie während der Ernährung nach einem Schlaganfall kann nicht ignoriert werden. Darüber hinaus ist der Fütterungsprozess erheblich kompliziert - der Patient hustet beim Essen, kann am Essen ersticken, das Essen bleibt hinter der Wange stecken und fällt aus dem Mund. Daher sollte die Fähigkeit zum Schlucken von Nahrungsmitteln vor der Umstellung auf orale Fütterung beurteilt werden. Dies sollte in diesem Fall sehr vorsichtig sein, aber vollständig bleiben. Bevor der Patient nach einem Schlaganfall aus der Klinik entlassen wird, sollten seine Familienmitglieder in der richtigen Ernährung des Patienten geschult und mit den Lebensmitteln vertraut gemacht werden, die im Falle eines Schlaganfalls vermieden werden sollten..

Wie isst man

Wenn es schwer zu schlucken ist, sollte das Essen püriert und die Flüssigkeiten dick sein. Alle festen, faserigen und wässrigen Dinge werden aus der Ernährung entfernt. Um nach einem Schlaganfall einen Nährwert zu erreichen, dürfen Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, die nützliche Bestandteile enthalten. Bei Diabetes mellitus ist die Konsultation eines Ernährungsberaters obligatorisch, da Stärke häufig ein Verdickungsmittel ist, das die Aufnahme von Kohlenhydraten in den Körper erhöht und das Gleichgewicht der Lebensmittel stört.

Bei der Selbsternährung sollten Sie darauf achten, ob der Rekonvaleszent alles isst, da es aufgrund einer verminderten Lust am Essen möglich ist, Lebensmittel abzulehnen oder eine Mindestmenge davon zu konsumieren, was zur Erschöpfung eines Organismus führt, der bereits durch die Krankheit erschöpft ist.

Die Hauptsache ist, den Rekonvaleszenten zu ermutigen, unabhängig zu essen, und ihm nur bei Bedarf zu helfen, bis er auf Hilfe von außen verzichten kann. Wenn der Rekonvaleszent sich nicht selbst essen kann, sollten die folgenden Empfehlungen befolgt werden:

  • Situationen beseitigen, die ablenken können, eine ruhige Umgebung schaffen;
  • Füttern Sie eine Person mit einem Schlaganfall nur im Sitzen und verwenden Sie gegebenenfalls Kissen als Stütze für den Rücken, während sich der Assistent auf Augenhöhe der Genesung befinden muss, damit er alle Manipulationen des Assistenten sehen kann.
  • Das Essen wird langsam eingenommen, es wird nur ein Teelöffel aus Metall verwendet.
  • Die Flüssigkeit wird durch einen Strohhalm oder von einem speziellen Geschirrtrinker mit Ausguss getrunken.

Sie können die beschriebene Ernährung für einen Mikroschlag sowie für ischämische oder hämorrhagische Schlaganfälle verwenden. Bei der Auswahl der Lebensmittel sollten Sie die Empfehlungen für Begleitmedikamente berücksichtigen. Einige Medikamente, die nach einem Schlaganfall verschrieben werden, interagieren nicht optimal mit der Nahrung. Daher kann eine zusätzliche Aufnahme von Vitaminen oder Mineralstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln erforderlich sein. Es ist wichtig, das Volumen der Lebensmittel im Auge zu behalten, insbesondere für diejenigen, die überschüssiges Körperfett entfernen müssen - eine Portion sollte dem Volumen eines Glases entsprechen. Wenn es schwierig ist, nicht zu viel auf den Teller zu legen, muss das Essen direkt in das Glas gegeben werden, um rechtzeitig anzuhalten. Die Rehabilitation nach einem Schlaganfall ist ein langer Prozess. Die Ernährung spielt dabei eine wichtige Rolle. Sie sollten daher die Empfehlungen Ihres Arztes nicht vernachlässigen.

Die Hauptprinzipien der Ernährung nach einem Schlaganfall

Nach einem Schlaganfall ist es in der Erholungsphase neben der medikamentösen Therapie, Änderungen des Lebensstils und der Raucherentwöhnung äußerst wichtig, die Ernährungsgewohnheiten zu ändern. Nach einem Schlaganfall muss der Patient den Druck, die Menge an Cholesterin im Blut, die ausreichende Aufnahme von Vitaminen, nützlichen Säuren und Mineralien überwachen. Eine richtig formulierte Ernährung hilft Ihnen, schneller zum normalen Leben zurückzukehren und das Risiko eines wiederkehrenden Schlaganfalls zu verringern.

  1. Der Wert der Ernährung bei der Genesung
  2. So erstellen Sie ein Menü für einen Patienten richtig
  3. Das Verhältnis von KBZhU in der täglichen Ernährung
  4. Menü in den frühen Tagen
  5. Welche Produkte sollten auf der Speisekarte stehen?
  6. Kochtechnik
  7. Beispielmenü für den Tag
  8. Menü für bettlägerige Patienten
  9. Sondenernährung
  10. Was du nicht essen kannst?

Der Wert der Ernährung bei der Genesung

Die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall sollte den Empfehlungen der Behandlungstabelle 10C entsprechen - dies ist die Diät, die hauptsächlich für Patienten mit Arteriosklerose der Gefäße verschrieben wird.

Es ist fast ideal für die Ernährung in den ersten Wochen nach einem Schlaganfall..

Die Diät zielt darauf ab, Gewicht zu reduzieren und es in einer physiologischen Norm zu halten, die die Diät bereichert:

  1. Pflanzenöle (hauptsächlich Leinsamen), da Öle Fettsäuren enthalten, die für den Patienten aufgrund des Fischmangels auf der Speisekarte zunächst unzugänglich sind;
  2. eine volle Menge Protein, hauptsächlich Gemüse;
  3. Ballaststoffe (Gemüse, frisches und gekochtes Gemüse, pflanzliche Ballaststoffe, einschließlich Kleie);
  4. Getreide - Proteinquellen und komplexe Kohlenhydrate.

Wichtig! In der Ernährung des Patienten sind tierische Fette, Salz und koffeinhaltige Getränke sehr begrenzt.

Das Menü zielt auch darauf ab, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, das Gewicht durch Eliminierung einfacher Zucker (einschließlich süßer Backwaren und Schokolade) zu senken, den Blutdruck durch Kontrolle des Trinkregimes zu senken und Salz zu reduzieren oder zu eliminieren..

Aufgrund der fraktionierten Ernährung (mindestens 5 Mal am Tag) nimmt das Hungergefühl ab. Für eine Person, die einen Schlag erlitten hat, ist es einfacher, Süßigkeiten abzulehnen, da der Blutzucker nicht sinkt.

Kleine Mahlzeiten helfen dabei, das optimale Gewicht des Patienten aufrechtzuerhalten.

Wenn Sie Übergewicht haben, können Sie es reduzieren, wenn nicht, können Sie nicht übermäßig abnehmen.

Ein weiteres Plus einer solchen Diät mit einem Menü gesunder Gerichte ist, dass sie zu Hause leicht befolgt werden kann.

So erstellen Sie ein Menü für einen Patienten richtig

Das Menü wird nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt erstellt und hängt unter anderem davon ab, ob der Patient übergewichtig ist und wie hoch sein Cholesterinspiegel ist. Abhängig von der Art des Schlaganfalls ist Salz in geringer Menge zulässig oder vollständig von der Ernährung ausgeschlossen..

Wichtig! Bei übergewichtigen Patienten sind Weißzucker, fetthaltiges Fleisch und Käse nicht gestattet. Für diejenigen, die an Bluthochdruck leiden - Salz und alle Lebensmittel, die es enthalten.

Für stark dünne Patienten kann eine verbesserte Ernährung verschrieben werden - mit Mahlzeiten alle zwei Stunden in kleinen Portionen.

In jedem Fall gelten für alle Schlaganfallpatienten mehrere allgemeine Regeln:

  1. Ausschluss von Kaffee und Tee;
  2. eine starke Abnahme des Salzes;
  3. Abnahme von tierischem Eiweiß und Fetten (in einigen Fällen empfehlen Ärzte während der Rehabilitationsphase, dass Patienten bis zur Wiederherstellung der Gefäße auf Vegetarismus umsteigen);
  4. tägliche Verwendung von Pflanzenölen, hauptsächlich Leinsamen;
  5. Verwenden Sie unbedingt frische Säfte, Gemüse und Obst.

Das reguläre Menü des Patienten sollte Müsli und Vollkornbrot enthalten.

Wichtig! Die Mahlzeiten sollten fünf- bis siebenmal täglich fraktioniert sein..

Es ist auch notwendig, für eine ausreichende Kaliumaufnahme der Patienten zu sorgen. Zu diesem Zweck umfasst die Ernährung Aprikosen, Trockenfrüchte, Bananen und Milchprodukte..

Das Verhältnis von KBZhU in der täglichen Ernährung

Die Verteilung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln sollte gleichmäßig sein, der Patient sollte morgens etwas mehr Kalorien erhalten..

Sauermilchprodukte, Gemüsesuppe und Säfte sind vor dem Schlafengehen akzeptabel..

Eiweißfutter sollte morgens und mittags auf der Speisekarte stehen, nachmittags ist es für den Patienten besser, Gemüse und Hülsenfrüchte, frische Salate und Obst zu geben.

Menü in den frühen Tagen

In den ersten Wochen nach dem Schlag kann der Arzt dem Patienten eine ausschließlich pflanzliche Ernährung empfehlen - püriertes oder gemahlenes Gemüse, Fruchtsäfte, fettarmer Hüttenkäse, flüssiger Brei mit Milch ohne Zucker.

Wichtig! Wir akzeptieren nur gekochtes und gedämpftes Essen.

Die Diät beinhaltet Hülsenfrüchte - eine Suppe aus Linsen, Mungbohnen oder Bohnen, einschließlich grüner Bohnen.

Nach einer akuten Verletzung des Gehirnkreislaufs muss der Patient immer stundenweise mit kleinen Portionen geriebener Nahrung gefüttert werden - abhängig von der Diät, die der Arzt zulässt.

Welche Produkte sollten auf der Speisekarte stehen?

Ein Patient nach einem Schlaganfall muss sich um die Gefäßgesundheit kümmern.

Um die Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit von Kapillaren zu verringern, ist es möglich und sogar notwendig, helle Früchte zu essen, die Anticyanidine enthalten:

  1. schwarze und lila Trauben;
  2. reifer Granatapfel und Granatapfelsaft;
  3. gebackene Auberginen;
  4. rote und grüne Paprika;
  5. Karotten und Rüben - frisch oder in Folie gebacken.

Nach einem Schlaganfall müssen mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren konsumiert werden, um die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen zu erhalten.

Referenz. Diese Säuren werden vom Körper nicht synthetisiert und der Patient benötigt täglich mindestens 2 Gramm. Säurequellen sind Fisch, Leinsamenöl und Fischöl.

Für eine schnelle Genesung müssen Sie jeden Tag Lebensmittel essen, die reich an Vitamin E und Vitamin B6 sind. Um genug von diesen Substanzen zu bekommen, muss der Patient Salate aus Brokkoli, Karotten und Hülsenfrüchten mit Kürbisöl, Sonnenblumenkernen, Leinsamen und gekochtem Mais (nicht in Dosen!) Zubereiten..

Folsäure hilft, die Menge an Homocystein zu reduzieren, die für wiederkehrende Schlaganfälle verantwortlich ist. Um den Mangel an Folsäure auszugleichen, können Sie Hülsenfrüchte, Kohl und Zitrusfrüchte essen sowie von Ihrem Arzt verschriebene Vitamine einnehmen.

Kochtechnik

Die Kochtechnologie hängt davon ab, ob eine Person, die einen Schlag erlitten hat, selbst Lebensmittel kauen und schlucken kann.

Wenn diese Funktion verloren geht, wird der Patient durch einen Schlauch geführt..

Wenn teilweise - das Essen wird gekocht, gemahlen, mit Brühe zu einer flüssigen Suppe verdünnt.

Aber auch nach kleinen Schlaganfällen, wenn keine Lähmung vorliegt und die Person einen ausgezeichneten Appetit und gute Laune hat, sollte die Technologie der Lebensmittelzubereitung geändert werden..

  1. frittiertes Essen in Öl - sowohl Fleisch als auch Gemüse;
  2. frittiert;
  3. gebacken mit Butter, Käse, tierischem Fett.

Wichtig! In den ersten Wochen der Rehabilitation sollte der Patient Lebensmittel essen, die entweder mit Dampf oder durch Kochen aller Zutaten gekocht und dann gemischt werden.

Wenn der Arzt das Vorhandensein von frischem Gemüse im Menü des Patienten zulässt, müssen Sie Salate ohne Salz (Gurken, Tomaten, etwas Grün, Radieschen) mit Pflanzenöl, fettarmem Joghurt oder saurer Sahne zubereiten.

Gleichzeitig die Zutaten fein hacken.

Beispielmenü für den Tag

Leinsamenöl, frisches Gemüse, mageres Fleisch, Hüttenkäse und fermentierte Milchprodukte, Getreide und Kräuter sind sehr nützlich für Patienten nach Schlaganfall.

Als Beispielmenü für diesen Tag können Sie die folgenden Produkte anbieten.

Frühstück: 150 gr. fettarmer Hüttenkäse mit fein gehacktem Apfel; Kakao mit Magermilch; eine Scheibe Vollkornbrot mit Weichkäse und eine Scheibe Tomate.

Snack: Banane.

Mittagessen: Gemüsepüreesuppe; gedämpftes Putenschnitzel mit Buchweizengarnitur; Radieschen-Gurken-Salat mit Leinsamen oder Olivenöl; Trockenfruchtkompott.

Nachmittagssnack: Kefir oder fermentierte gebackene Milch mit Vollkornchips, Apfel oder Orange.

Abendessen: gedünstete Linsen mit Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Pastinaken), gewürzt mit Petersilie und Dill. Junger Kohlsalat mit Pflanzenöl. Ein Glas Hagebuttenbrühe mit einem Teelöffel Honig.

Zweites Abendessen: Vollkornbrot-Sandwich mit ohne Öl gebackenem Gemüse (Zucchini, Aubergine, Tomate), Früchtetee.

Es ist notwendig, das Trinkregime zu beachten und zwischen oder während der Mahlzeiten vom Arzt verschriebene Vitamine einzunehmen..

Nützliches Video zum Thema:

Menü für bettlägerige Patienten

Was und wie man eine gelähmte Person füttert?

Nach einem Schlaganfall kann die Nahrungsaufnahme für Patienten sowohl durch völliges Bewusstlosigkeit als auch durch Lähmungen, die ein normales Kauen von Nahrungsmitteln verhindern, schwierig sein..

Wenn die Lähmung teilweise ist und die Schluckfunktion nicht beeinträchtigt ist, sollte der Überlebende mit pürierten Produkten gefüttert werden (Gemüse- und Fruchtpüree, Gemüse darf mit etwas sorgfältig gemahlenem magerem Hühnchen oder gehacktem Fisch versetzt werden)..

Empfohlen werden auch Kaninchen-, Hühnerbrust- und Gemüsebrühen.

Die Ernährung für bettlägerige Patienten umfasst viele verschiedene Getreidearten. Sie müssen sehr flüssig gekocht werden. Getreide wie Buchweizen und Perlgerste werden gemahlen und mit heißer Milch verdünnt.

Wenn eine Person nach einem Schlaganfall bewusstlos ist oder nach einer Lähmung sowohl die Schluck- als auch die Kaufunktion beeinträchtigt sind, wird der Patient durch einen Schlauch geführt.

Sondenernährung

Über die Sonde können Sie sowohl vorgefertigte Spezialmischungen (Nutrizon, Nitridrink) als auch vorbereitete Kartoffelpürees eingeben.

Der Kaloriengehalt der Diät wird vom behandelnden Arzt für jeden Patienten individuell berechnet. Es kann 1700 Kcal oder 2500 Kcal sein.

Fleisch und Fisch werden von allen Filmen und Fetten gereinigt, lange gekocht (bis sie absolut weich sind) und mehrmals durch einen Fleischwolf geleitet und dann einmal durch ein sehr feines Sieb gemahlen.

Dann wird das Fleischpüree mit Gemüse oder geriebenem Getreide gemischt und mit Brühe oder Wasser auf eine Konsistenz verdünnt, die für die Zufuhr durch ein Röhrchen geeignet ist.

Getreide sehr weich kochen, mahlen, mit warmer Milch oder Wasser verdünnen.
Gemüse wird in Form von Suppen gegeben - Kartoffelpüree.

Beim ersten erfolgreichen Schluckversuch des Patienten wird die Sonde von selbst entfernt.
Sowohl bei Sonden als auch bei regelmäßiger Ernährung ist es unbedingt erforderlich, angereicherte Getränke für die Person zuzubereiten, die einen Schlaganfall erlitten hat - Kompotte aus getrockneten Früchten, Hagebuttenkochungen, Beerentee.

Was du nicht essen kannst?

Einige Produkte sind in den ersten Wochen der Rehabilitation strengstens verboten. Sie helfen nicht bei der Genesung, sondern verschlimmern nur die Situation.

  1. Füttern Sie Junk Food in jeglicher Form, einschließlich hausgemachter heißer Sandwiches usw.;
  2. frittiertes und frittiertes Essen;
  3. fettiges Fleisch - Schweinefleisch, Rindfleisch;
  4. Käse mit hohem Salzgehalt (Suluguni, Feta-Käse, gereifter Käse);
  5. Konserven in jeglicher Form;
  6. Würstchen, einschließlich hausgemachter;
  7. eine Vielzahl von industriellen Pasteten und Saucen;
  8. Instant-Nudeln;
  9. überschüssige Eier;
  10. Süßes Gebäck, besonders mit Margarine und Weißzucker;
  11. Salz mehr als einen halben Teelöffel pro Tag und dann nach Rücksprache mit dem Arzt.

Referenz. Fast alle Produkte aus der Liste können durch zugelassene und für den Patienten nützliche Produkte ersetzt werden.

Salzgetrocknete Kräuter, Käse - Hüttenkäse, Schweinefleisch - Pute, Wurst - geschnittene Hühnerbrust, süße Brötchen - Obstsalat mit fettarmem Joghurt.

Ohne Zweifel müssen Sie in der Erholungsphase nicht nur das Rauchen, sondern auch jeglichen Alkohol vollständig aufgeben. Die richtige Ernährung sollte zur Norm für diejenigen werden, die einen Schlaganfall erlitten haben, da eine Rückkehr zu gewöhnlichem Junk Food - fetthaltige Hamburger und Pommes Frites, Eiscreme, süße Desserts und Wurst - das Risiko eines weiteren Schlaganfalls erheblich erhöht, selbst wenn Ärzte sagen, dass der Patient praktisch gesund ist.

Schlaganfalldiät

Allgemeine Regeln

Ischämischer Schlaganfall ist eine Erkrankung, die sich aus einer Verringerung der Blutversorgung des Gehirns in einem arteriellen Becken entwickelt. Dies führt zu einer Ischämie dieses Bereichs und es bildet sich ein Schwerpunkt der Nekrose des Gehirngewebes. Klinisch ist dies durch das Auftreten anhaltender (mehr als 24 Stunden) fokaler Symptome gekennzeichnet, die der Läsion des Gefäßbeckens und der Identifizierung eines Fokus eines akuten Hirninfarkts auf CT oder MRT entsprechen.

Die häufigste Ursache für einen ischämischen Schlaganfall ist eine Thrombose oder Embolie im Zusammenhang mit zerebraler Atherosklerose. Bei Läsionen großer Arterien entwickeln sich ziemlich ausgedehnte Hirninfarkte mit schweren Symptomen und einem schweren Verlauf. Wenn kleine Arterien beschädigt werden, entsteht ein Mikroschlag - Herzinfarkt mit kleinen Läsionen, daher sind Verstöße subtil und ihre Genesung erfolgt schnell. Dies kann Taubheitsgefühl im Gesicht, Schwindel oder plötzliche Kopfschmerzen, schlechte Bewegungskoordination, Unverträglichkeit gegenüber hellem Licht und laute Geräusche sein. Oft achten Patienten nicht darauf und bleiben ohne die notwendige Behandlung.

Die Behandlung umfasst eine Basistherapie (Aufrechterhaltung des Blutdrucks, Normalisierung der Atmung, Regulierung der Homöostase, Verringerung des Hirnödems, Beseitigung der Hyperthermie) und eine spezifische Therapie - Thrombolyse, Thrombozytenaggregationshemmung, Antikoagulans (falls angezeigt) und sogar chirurgische Behandlung. Ernährung ist auch ein wichtiger Punkt. Was sollte die Diät für Schlaganfall sein?

Bei Bewusstseinsstörungen oder Schluckstörungen wird das Essen im Krankenhaus mit Hilfe einer Sonde mit speziellen Gemischen (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) durchgeführt, deren Energiewert im Bereich von 1800 bis 2400 kcal schwankt. Für jeden Patienten wird die tägliche Menge an Protein, Fetten und Kohlenhydraten berechnet und eine bestimmte Menge der Mischung eingeführt.

Lebensmittel und Mahlzeiten können durch die Sonde injiziert werden. Mager gekochtes Fleisch und Fisch sind erlaubt, die zweimal durch einen Fleischwolf geleitet und durch ein Sieb gerieben werden. Das resultierende Püree wird mit der geriebenen Garnitur gemischt und die Brühe wird bis zur gewünschten Konsistenz zugegeben und durch die Sonde geleitet. Am Tag erhält der Patient 50 g Fisch und 150 g Fleisch, 200 ml Kefir, 600 ml Milch, 150 g Hüttenkäse, 50 g Sauerrahm. Haferbrei wird püriert, mit Milch oder Brühe verdünnt zubereitet.

Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis werden gut gekocht und püriert. Wenn es möglich ist zu schlucken, wird der Patient auf eine unabhängige Ernährung umgestellt: flüssiges Getreide, Säfte, Obst- und Gemüsepürees, Suppen mit Fleisch, in einem Mixer gehackt. Getränke erlaubt Tee mit Milch, Kakao mit Milch, Säfte, Hagebuttenkochungen.

Die Diät für ischämischen Schlaganfall sollte den Empfehlungen der Behandlungstabelle 10C entsprechen, die für vaskuläre Atherosklerose verschrieben wird. Diese Ernährungstherapie zielt darauf ab, den Fettstoffwechsel zu normalisieren und das Fortschreiten der Atherosklerose zu verlangsamen. Enthält eine physiologische Menge an Proteinen, wenig tierischem Fett, einfachen Kohlenhydraten und Speisesalz (4-5 g). Das Lebensmittel ist mit Pflanzenölen angereichert, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe (Getreide, Gemüse und Obst) enthalten..

Daher basiert die Ernährung nach einem ischämischen Schlaganfall auf den folgenden Prinzipien:

  • Normalisierung des Cholesterins im Blut, da die Hauptursache für Schlaganfälle Arteriosklerose und Störungen des Fettstoffwechsels sind;
  • Kalorienreduzierung durch Zucker und Backwaren;
  • Kontrolle des Blutdrucks durch Reduzierung des Salzgehalts in der Ernährung. Das Essen wird ohne es zubereitet und es darf 4-5 g zu den Gerichten hinzugefügt werden.
  • vollwertige Vitaminzusammensetzung (insbesondere Folsäure, Vitamine B6, B12, E);
  • Flüssigkeitsverbrauch bis zu 1,2 Liter;
  • Butter ist bis zu 20 g pro Tag und bis zu 30 g Pflanzenöl erlaubt;
  • Eine regelmäßige Mahlzeit wird empfohlen (bis zu 5 Mal am Tag), um Hunger zu vermeiden.
  • Bei Übergewicht sind Zucker-, Mehl- und Müslischalen erheblich eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen.
  • Getränke, die das Zentralnervensystem stimulieren, sind begrenzt (Alkohol, starker Tee und Kaffee).

Nun mehr zu diesen Punkten. Bei der richtigen Ernährung geht es darum, die Aufnahme von tierischen Fetten zu reduzieren und die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung zu eliminieren. Gleichzeitig ist es notwendig, die Aufnahme von Ballaststoffen mit Getreide, Gemüse und Obst zu erhöhen. Ballaststoffe adsorbieren überschüssiges Cholesterin und entfernen es über den Darm.

Komplexe Kohlenhydrate aus frischem Gemüse, Obst und Getreide normalisieren den nach einem Schlaganfall wichtigen Energiestoffwechsel, werden langsam verdaut und erzeugen ein Gefühl der Fülle. Gemüse und Früchte von violetter und roter Farbe (sie enthalten Anti-Cyanidine, die die Kapillarpermeabilität verringern) sollten bevorzugt werden: Trauben, Granatapfel, Auberginen, Rotkohl, Paprika, Rüben.

Bei Störungen der Gehirndurchblutung, Bluthochdruck und Arteriosklerose steigt der Bedarf an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Sie sind unersetzlich und werden im Körper nicht synthetisiert. Der tägliche Bedarf für sie beträgt 1-2 Gramm. Die größte Menge an Linolensäure ist in Leinsamen enthalten, und Quellen für Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure sind Fischöl, Seefisch, Thunfisch, Hering, Sardinen und Lachs. Deshalb sollten pflanzliche Öle und Seefisch in der Ernährung der Patienten Vorrang haben, was besser ist, um Fleisch in der Ernährung zu ersetzen..

Wichtig ist auch das Vorhandensein von Vitamin E, dessen Quelle Seefisch und Pflanzenöle, Soja, Milch und Gemüse sind. Vitamin B6 ist sehr nützlich, das wir aus Obst, Gemüse und Vollkornprodukten gewinnen: Brokkoli, Spinat, Karotten, Samen, Weizenkeime, Mais, Hülsenfrüchte. Die Wirkung von B6 besteht darin, Homocystein zu reduzieren, das beim Auftreten von Ischämie eine bedeutende Rolle spielt.

Die Vitamine B6 und B12 helfen, Homocystein zu unterdrücken, aber Folsäure ist in dieser Hinsicht wirksamer. Die Einnahme von 400 µg pro Tag oder mehr ist erforderlich, um das Risiko eines wiederkehrenden Schlaganfalls zu verringern. Aufgrund seines Mangels reichert sich Homocystein schnell im Blut an. Führend in Folsäure Kohl, Brokkoli, Bohnen, Linsen, Zitrusfrüchten.

Nach einem Schlaganfall ist die Bewegung einer Person eingeschränkt und es wird eine Gewichtszunahme festgestellt. Überschüssige Kalorien stammen aus Backwaren und Süßigkeiten. Ersetzen Sie Weizenbrot durch Kleie. Sie müssen auf Pfannkuchen, Kuchen und Brötchen verzichten. Statt Süßigkeiten sollten Sie sich Honig, Obst und Trockenfrüchte gönnen, die viel nützlicher sind als Kuchen und Gebäck. Zucker ist bis zu 50 g pro Tag erlaubt. Um das Gewicht zu kontrollieren, müssen Sie sich alle zwei Wochen wiegen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie Fastentage vereinbaren: Kefir oder Hüttenkäse und in der Saison Gurke und Wassermelone.

Bei einem hämorrhagischen Schlaganfall, der vor dem Hintergrund eines hohen Blutdrucks auftritt, sind die Grundprinzipien der Ernährung dieselben, aber die Begrenzung des Salzes, das die Flüssigkeit im Körper bindet und zurückhält, ist von besonderer Bedeutung, was zu einem noch stärkeren Anstieg des Drucks und einer Belastung des CVS führt. In diesem Fall wird das Essen ohne Salz zubereitet und in Fertiggerichten in einer Menge von 2 bis 4 g verwendet..

Der zweite charakteristische Aspekt der Ernährung bei dieser Form des Schlaganfalls ist die Begrenzung der Flüssigkeitsaufnahme auf 1,2 Liter pro Tag und der Ausschluss von Kaffee, starkem Tee, verschiedenen Stärkungsgetränken und Stimulanzien (Ginseng, Eleutherococcus usw.) aus der Ernährung. In gewissem Maße hilft ein Abkochen von Diuretika, Baldrian, Weißdorn, Rübensaft und schwarzer Apfelbeere, den Druck zu senken. Die Aufrechterhaltung des Kalium- und Magnesiumspiegels im Blut ist unerlässlich. Diese Spurenelemente kommen in Reis, Hirse, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Haferflocken, Blumenkohl und Weißkohl, Kleiebrot, Nüssen und Rindfleisch vor.

Zulässige Produkte

Es ist besser, Roggenbrot zu verwenden, aber Weizen ist ebenso wie Kleie aus geschältem und Vollkornmehl erlaubt. Sie können sich trockene Kekse, hausgemachte Backwaren aus Vollkornmehl mit Kleie und Füllung mit Hüttenkäse, Kohl oder Fisch leisten.

Gemüsesuppen, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe, Borschtsch, Müslisuppen sind erlaubt. Sie müssen sie jedoch in Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Fleisch und Geflügel sollten aus fettarmen Sorten ausgewählt und gekocht oder gebacken serviert werden. Die therapeutische Ernährung für diese Krankheit beinhaltet das Überwiegen von Fisch und Meeresfrüchten in der Ernährung, die Fleischgerichte ersetzen sollten. Wenn Sie Fleisch essen, müssen Sie es zuerst kochen und dann backen oder braten, um die darin enthaltenen extraktiven Substanzen zu reduzieren.

Es ist besser, Beilagen aus Gemüse zu kochen: Kohl, Rüben, Auberginen, Kürbis, Karotten, Zucchini und Kartoffeln. Mischen Sie lieber Gemüse in Form eines Eintopfs. Frisch können Sie eine Vielzahl von Salaten mit gesunden Leinsamen- und Pflanzenölen zubereiten, die sich besser wechseln lassen. Dazu gehören folatreiches Gemüse: Salat, Spargel, Brokkoli, Blumenkohl, Mais, Kürbis, Rüben, Sellerie, Karotten.

Milch und fermentierte Milch sollten mit niedrigem Fettgehalt konsumiert werden, fettarmer Hüttenkäse kann als Frühstück dienen und fettarme saure Sahne sollte nur zu Gerichten hinzugefügt werden. Eier sind bis zu 4 Stück pro Woche erlaubt, während Protein häufiger gegessen werden kann (in Form von Proteinomeletts). Haferbrei wird aus Buchweizen, Gerste, Haferflocken, Hirse-Getreide hergestellt und kann Getreide (Aufläufe mit Hüttenkäse) zugesetzt werden. Bei Fettleibigkeit sollten Getreide und Mehlprodukte begrenzt werden. Erlaubte Butter (20 g pro Tag) und Pflanzenöle (30 g), sie werden in Gerichten verwendet.

Früchte und Beeren können roh sowie in Kompotten und Gelees verzehrt werden. Bevorzugen Sie kaliumreiche Früchte: getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen, Pflaumen, Äpfel.

Sie können schwachen Tee mit Milch, Kaffeeersatz (Kaffeegetränke, Chicorée), Gemüse- und Beerensäften verwenden. Empfohlene tägliche Einnahme von Hagebuttenbrühe und Weizenkleie.

Schlaganfallernährung

Allgemeine Beschreibung der Krankheit

Schlaganfall ist eine Krankheit, die durch eine gestörte Durchblutung des Gehirns gekennzeichnet ist und zu einer Schädigung des Gehirngewebes und einer Beeinträchtigung seiner Funktionen führt.

Schlaganfallarten:

  • Hämorrhagisch.
  • Ischämisch.

Ursachen eines Schlaganfalls:

Die Hauptursache für Schlaganfälle ist eine gestörte Durchblutung von Hirnregionen infolge einer Schädigung oder Blockade der Hirnarterie. Dies kann in folgenden Fällen passieren:

  1. 1 Ablösen eines Blutgerinnsels vom Ort der Bildung und Einbringen in eine Arterie; Gehirn (Embolie);
  2. 2 Thrombusbildung in den Gefäßen des Gehirns (Thrombose). Tritt normalerweise bei Arteriosklerose auf;
  3. 3 arterielle Hypertonie;
  4. 4 Arterien haben angeborene schwache Wände, zum Beispiel mit Aneurysma;
  5. 5 Verletzungen durch einen Unfall, einen Schlag auf den Kopf usw..

Schlaganfallsymptome

  • unerwartete Schwäche, beginnende Taubheit oder Lähmung der Muskeln in Armen, Beinen oder Gesicht, normalerweise auf einer Körperseite;
  • Sprachstörung, Schwierigkeiten bei der korrekten Aussprache von Wörtern;
  • plötzlicher Verlust des Sehvermögens in einem oder beiden Augen;
  • Verletzung der Bewegungskoordination bis zum Gleichgewichtsverlust, schwerer unerwarteter Schwindel;
  • starke Kopfschmerzen unbekannter Art und Herkunft;
  • ischämischer Anfall - der gleiche Mikroschlag mit ähnlichen Symptomen und einer Dauer von mehreren Sekunden.

Gesunde Lebensmittel gegen Schlaganfall

Die Ernährung nach einem Schlaganfall muss lebenslang beibehalten werden. Eine Entspannung ist unerwünscht. Es wird auch empfohlen, sich an eine Diät für Menschen mit Schlaganfallrisiko zu halten.

  • mageres Fleisch, gekochtes Hähnchen, Ente, Gans, Olivenöl (sicher im Cholesteringehalt und enthält gesunde Fette);
  • Orangen, Brokkoli, Linsen, Spargel (enthalten Folsäure, Ballaststoffe und Kalium, die für die Herzfunktion nützlich sind);
  • Hering, Thunfisch, Sardine, Lachs (enthalten Fettsäuren, Phosphor, die den Stoffwechsel im Gehirn aktivieren);
  • Getreide, fettarme Milchprodukte (optimaler Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten);
  • Kohl, Spinat, Rüben unter Zusatz von Sonnenblumenöl oder Sauerrahm (Optimierung der Gehirnbiochemie);
  • Preiselbeeren und Blaubeeren (sie enthalten Antioxidantien).

Traditionelle Medizin gegen Schlaganfall:

  • Sammlung von Wegerichblättern, Walnüssen, Ringelblumen, Erdbeeren, Blüten und Blättern von Schafgarbe, Johanniskraut, Agaric, medizinischem Augentrost;
  • Mumie mit Aloe-Saft (zwei Wochen nach zwei nehmen, während einer Pause Propolis-Tinktur trinken);
  • Tinktur aus kaukasischem Diaskorea auf Wodka (Sie können Tee, Wasser, Kompott, Saft, Weißdornkochung Tropfen Tinktur hinzufügen);
  • eine Sammlung mit Johanniskraut, Arnika, Rosskastanie und Schädeldecke (zwei Monate vor den Mahlzeiten dreimal einen Drittel eines Löffels trinken, dann zwei Monate Pause machen und nach demselben Schema erneut einnehmen);
  • Sammlung von tibetischem Lofant (zerquetschte Blumen), Weißdorn (Früchte oder Blumen), Mutterkraut, Hagebutten. Der Eintrittskurs beträgt 30 Tage für ein halbes Glas dreimal täglich vor den Mahlzeiten, dann eine Woche Pause und eine Wiederholung des Kurses;

Ein Beispiel für ein Menü für einen Strich:

Frühstück - warme Milch mit Honig, etwas Weißbrot.
Zweites Frühstück - schwacher Tee, Schwarzbrot und Butter, grüner Salat.
Mittagessen - Gemüsesuppe mit magerem Rindfleisch, Kartoffelpüree, Obstsalat mit Honig und Zitronensaft.
Vor dem Abendessen - ein paar Tomaten mit einem Crouton.
Abendessen - ein kleines Schwarzbrot mit Butter und gehackter Petersilie oder Dill, Kefir.

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